瓷庫中國訊日常生活中,我們會選擇不同的餐具搭配我們的生活,玻璃餐具易碎,陶瓷餐具有些笨重,塑料餐具高溫容易釋放毒素,所以很多人會選擇不銹鋼餐具,但是,不銹鋼餐具也是有使用緊急的,因?yàn)椴讳P鋼由鐵、鉻、鎳合金,再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而制成。雖然其金屬性能良好,制成的器皿美觀耐用。然而,不銹鋼廚具如果使用不當(dāng),重金屬元素就會在人體中慢慢“累積”,危害健康。使用不銹鋼餐具,應(yīng)注意以下禁忌。
NO.1忌大火燒煮食物
因?yàn)椴讳P鋼導(dǎo)熱系數(shù)小,底部散熱慢,如火力過太,可使底部燒焦、結(jié)塊。
NO.2忌與鋁餐具搭配使用
一因兩者硬度不同,合用時后者更易受損;二因鋁和鐵是兩種化學(xué)活性不同的金屬,當(dāng)它們以食物中某成分(如鹽、酸等)作為電解液時,鋁和鐵就能形成一個“化學(xué)電池”,使更多的鋁離子進(jìn)入食物中。“鋁中毒”表現(xiàn)為智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆等。
NO.3忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌
如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會與餐具中的某些成分起“電化學(xué)反應(yīng)”,從而侵蝕不銹鋼餐具,使其溶出有害元素。
NO.4.忌貯存過酸、過堿的食物
不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等,也不宜盛放酸性果汁。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”,使其中元素過量溶解釋出。
NO.5忌煮煎中草藥
因?yàn)橹胁菟幊煞謴?fù)雜,大都含有多種生物堿、有機(jī)酸。在加熱時,很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng),使藥效下降,甚至可能生成某些毒性更大物質(zhì)。
NO.6劣質(zhì)的不要購買
因?yàn)檫@樣的不銹鋼餐具原料低劣,制作粗糙,含有多種有害人體健康的重金屬元素,尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。
NO.7不能空燒
不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低,傳熱時間慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
不同餐具有長有短,在逛餐具批發(fā)市場的時候要注意不同餐具的性質(zhì),然后細(xì)心選擇,切勿讓餐具成為生活中的慢性殺手。
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