瓷庫(kù)中國(guó)訊日常生活中，我們會(huì)選擇不同的餐具搭配我們的生活，玻璃餐具易碎，陶瓷餐具有些笨重，塑料餐具高溫容易釋放毒素，所以很多人會(huì)選擇不銹鋼餐具，但是，不銹鋼餐具也是有使用緊急的，因?yàn)椴讳P鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而制成。雖然其金屬性能良好，制成的器皿美觀耐用。然而，不銹鋼廚具如果使用不當(dāng)，重金屬元素就會(huì)在人體中慢慢“累積”，危害健康。使用不銹鋼餐具，應(yīng)注意以下禁忌。

NO.1忌大火燒煮食物

因?yàn)椴讳P鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，如火力過(guò)太，可使底部燒焦、結(jié)塊。

NO.2忌與鋁餐具搭配使用

一因兩者硬度不同，合用時(shí)后者更易受損；二因鋁和鐵是兩種化學(xué)活性不同的金屬，當(dāng)它們以食物中某成分(如鹽、酸等)作為電解液時(shí)，鋁和鐵就能形成一個(gè)“化學(xué)電池”，使更多的鋁離子進(jìn)入食物中。“鋁中毒”表現(xiàn)為智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆等。

NO.3忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌

如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會(huì)與餐具中的某些成分起“電化學(xué)反應(yīng)”，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。

NO.4.忌貯存過(guò)酸、過(guò)堿的食物

不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，使其中元素過(guò)量溶解釋出。

NO.5忌煮煎中草藥

因?yàn)橹胁菟幊煞謴?fù)雜，大都含有多種生物堿、有機(jī)酸。在加熱時(shí)，很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng)，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質(zhì)。

NO.6劣質(zhì)的不要購(gòu)買

因?yàn)檫@樣的不銹鋼餐具原料低劣，制作粗糙，含有多種有害人體健康的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。

NO.7不能空燒

不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

不同餐具有長(zhǎng)有短，在逛餐具批發(fā)市場(chǎng)的時(shí)候要注意不同餐具的性質(zhì)，然后細(xì)心選擇，切勿讓餐具成為生活中的慢性殺手。

(關(guān)鍵字：不銹鋼 餐具)